【ブルンジ　リミロ・ウォッシングステーション　ブルボン】 グレープのような風味が特徴的でアロマも華やか、角の取れた味わいはどなたでも楽しんで頂けるブルンジのコーヒーです。 強い主張はありませんが、とてもバランスに優れたコーヒーです。 リミロ・ウォッシングステーションは、ブルンジ北部ンゴジ県ルホロロにある標高1658mのリミロという小さな丘にあるウォッシングステーションです。 キルンジ語で「耕作地」を意味するリミロと名付けられています。 リミロの丘自体に暮らす人々はわずかな人数ですが、ウォッシングステーションには1,480もの小規模生産者によるチェリーが集められ、１つのシーズンで最大1300トンのチェリーを処理することが可能となっています。 ブルンジのコーヒー生産農家は約60万人と言われており、人口密度の過密さや自給用作物の生産が限られた土地で行われるため、コーヒーの栽培においても各農家200-250本ほどと農家当たりの生産規模が限られる事情があります。 その為、一定期間、収穫量と収入が落ちるリノベーション（植え替え）が敬遠されており、多くの農家が老齢化したコーヒーの木での生産を続けていることがブルンジ全体の問題となっており、増産ができず生産量の不安定さを招いています。 そこでリミロ他9つのウォッシングステーションを管理するブジェスタル社は、ブルンジ農業科学研究所（ISABU）から種子を購入し、苗床を作り、苗木を原価より安く農家に販売することで、生産者に植え替えを促しています。 リミロCWSでは18,657本の苗を提供し、リノベーションと増産の理想的なサイクルを生み出しています。 通常コーヒー生産者は、収穫したチェリーを自らCWSに持ち込む必要があり、ウォッシングステーションとの距離も地域差があり、また往復には時間と費用が掛かります。農家が立地条件によって決して不利にならないように、リミロではチェリーを持ち込む以外に、生産地域全体に10〜15カ所の集荷場所でCWS自身が引取り輸送する仕組みを作っています。 農家は、いずれかの集荷所に持ち込むことでチェリー持込の負担を軽減する事ができます。また、どこで収穫したチェリーでも、その品質に対して同じ報酬を受け取ることができます。 こうしたブジェスタルやリミロの農業を普及する活動の拡大は、コーヒーの品質を向上させるための大きな手段となり、関わる人々へ共通の利益をもたらしています。 ────────────────── 原産国：ブルンジ 標高：1500-1800ｍ エリア：ンゴジ県ルホロロ、リミロ 品種：ブルボン 農園名：リミロ・ウォッシングステーション 生産処理：ナチュラル 生産者：近隣の1483の小規模生産農家 ──────────────────

【ケニア　キアラガナ　ファクトリー】 ストーンフルーツやアセロラ、グレープフルーツ、赤ワインなど華やかなアロマ・フレーバーと共にスパイシーさやエキゾチックさが感じられ、ケニアらしい特徴のコーヒーかと思います。 キアラガナ・ファクトリーは、周辺のキアラガナ、ンググイニ、カルク、ガスシの4つの村で生産されたコーヒーを処理するために1979年に設立されたファクトリーです。ファクトリーの構えるキリニャガ県ケルゴヤ町近郊のンディア地区ムクレは、紅茶の産地としても名高く、キアラガナは紅茶の生産地区の中にある稀有なファクトリーとしても知られています。 現在は、ムウィルワ農協の傘下のファクトリーとして、1000名の小生産者が登録しており、毎年600名ほどの生産者がキアラガナ・ファクトリーへ収穫したチェリーを納入しています。 3ヘクタールほどの敷地内には、3機のディスクパルパーと9つの発酵槽、水路とソーキングプール、何十ものアフリカンベッドが広がっています。 ファクトリーとしての設備の他に、敷地内には試験栽培の生産区画があり、生産者へのアドバイスや模範を紹介するために利用されているのも特徴です。収穫後は、再選別、果肉除去、発酵槽での一晩のファーメンテーション、水洗、ソーキングと伝統的なケニア式のウォッシュドプロセスにて生産処理が行われ、アフリカンベッドでの8-15日の乾燥を行い仕上げます。 毎年、収益の積み立てを行っており、農協に属する小生産者は学費の前払いや増産への投資、緊急時の資金として融資を得られる仕組みとなっています。 ファクトリーは、こうしたサービスの他にも、生産者のトレーニングや農業セミナー、持続可能な農業に対する冊子の提供を通じて、各生産者が生産量を安定・増産を目指せる事を目標としています。 ──────────── 原産国：ケニア 標高：1701ｍ エリア：キリニャガ県ンディア地区ムクレ 品種：ルイル11、SL 28、SL 34、バティアン 農園名：キアラガナ・ファクトリー 生産処理：ウォッシュド 生産者：ムウィルア農協にに属する小規模生産者

【マンデリン リントンニフタ】 優良産地として知られるインドネシア　リントンニフタ地区の高品質チェリーを使用。 丁寧な生豆選別をかけたリッチなフレーバーを持つマンデリン。 リントンエリアの中でもサラブレッド的な産地より収穫された、大粒揃いのアテン種を使用しています。 通常の選別をかけた後にスクリーン18のみを選び出し重量選別をかけます。 軽い豆はここで除かれるため、中身がギュッと詰まったリッチな生豆のみが残ります。 芳香かつ上品な甘味を伴ったフレーバーを持つ最高級マンデリンです。 マンデリン特有のどっしりとしたボディ感はもちろんのこと、大粒豆ならではのクリーンさも感じられる仕上がりとなっております。 是非お楽しみください。 ──────────── 原産国：インドネシア　 スマトラ島北部 地区：リントンニフタ 規格：マンデリンG-1 業態：農協組織 小農家 品種：アテン種 標高：1,300m スクリーンサイズ：18 加工方法：スマトラ式 乾燥方法：天日乾燥 ──────────

【エチオピア　ナチュラル　コンガ村】 エチオピアの首都アディスアベバの南に位置するイルガチェフェ地区。 もはや説明不要のスペシャルティコーヒー市場を牽引する代名詞。 本イルガチェフェ コンガ村は、原料の出所・精選所を村単位にまで絞ったロットです。 調達する村や精選所を指定することでより純度の高い豆を揃え、ロットによるブレをできるだけおさえ、安定的に調達するというトレーサビリティを意識しています。 イルガチェフェとしてはやや大人しく目ではあるものの、複雑な味の中にはっきりとベリー系のモカフレーバーを併せ持っています。 ──────────── 地域：エチオピア　南部諸民族州　ゲデオゾーン コンガ村 規格：G-1 業態：小農家 ステーション 品種：在来種 標高：1,780～1,870m 収穫期：10月～1月 加工方法：ナチュラル 乾燥方法：天日乾燥 ────────────

【コロンビア　ビジャ　ファティマ　ティピカ】 ウイラ地方はマグダレナ河が流れる山脈地帯に挟まれた谷合に位置しています。南西地方の2,000m近い高い標高で育まれたこの『コロンビア ビジャ ファティマ』は品質の高さが有名であり、小規模生産者によって生み出されるウォッシュドコーヒーは素晴らしいフレーバーに溢れています。また当地の秀逸な特徴の秘密は、7エーカーに満たない生産者たちが小規模ゆえに家族で丹念に育てることに起因しています。 マイルドな酸、花の様な香り、美しい余韻を残す、アロマティックなコーヒーをお楽しみください。 ────────────────── 国：コロンビア 標高：1690m〜1880m エリア：ウイラ県　サンアグスティン 品種：ティピカ 農園名：ビジャ・ファティマ地区 生産処理：フリーウォッシュド 生産者：地域の小規模生産者 ──────────────────

東京新宿区の京王プラザホテルにて開催された『みんなのアレルギーEXPO』にて、来場者のお客様に好評いただいた『デカフェ コロンビア100グラム』です。 普段カフェイン有のコーヒーが飲めない方からも、「美味しい」と評価を頂きました。 良質なカフェインレスコーヒーをお探しのお客様、ぜひ一度お試しください。 ーーーーーーーーーー 【カフェイン除去率】94.02％ 薬品を使わず、コーヒー豆に負担を掛けない『液体二酸化炭素抽出法』で、カフェイン除去されたコーヒーです。 従来のカフェイン除去処理で失われていた風味や香りを最大限に残しております。 カフェインの薬理作用により夜眠れない方や、妊婦の方には特にオススメのコーヒーです。 【香味】こっくりとした優しいマイルドな味わい。 【商品名】デカフェ コロンビア 【品種】アラビカ種

ブラジル　ダテーラ農園 サンライズ(RA認証) 21/22クロップ　20kg軽量タイプ 原産国 ブラジル連邦共和国ブラジル連邦共和国 ダテーラ農園はブラジルのセラード・デ・ミナスにあります。 総生産量はブラジルでもトップクラスの75,000袋、標高は1,000m～1,100m。 年間でおよそ5,000トンのコーヒーを生産し、品質や味の傾向に応じてスタンダードな汎用グレード品からスペシャルティコーヒーまで幅広く生産しております。 農園内にウェット・ドライの全てのミルがあり、生産から輸出まで一貫して農園内で行うことが出来、栽培は全てトレーサブル、GPSを使い土地を細かい区画に分けて管理しており、肥料散布、収穫がいつ誰の手で行われたかまですべて情報管理がなされております。 "DATERRA" という農園名は、ブラジルの公用語であるポルトガル語で "Da Terra" から来ており、英語で "From The Earth" の意味。 農園名にこめられた想いは、母なる大地である自然環境を守りながら、そこから生まれるコーヒーを地球の恵みとし、その価値を最大化していきたいという、農園のオーナーと、その農園で働くすべての人々の理念です。 その理念に基づくよう、ダテーラ農園は、2003年にブラジルで最初にレインフォレスト・アライアンス（RA）認証を取得いたします。 本農園を経営するダテーラ社は売上の5%を寄付に充てるといった様な活動も積極的に行っており、社会福祉面への関心が非常に高く、農園内にはワーカーの為の住居、学校、セミナー施設、自然保護区等が整備され、持続可能な農業への意識がとても高いです。 直近では2030年までに300万本の植樹を行うことを目標とした "Trillion project"（トリリオン・プロジェクト）や自前の教育基金を設立し、子供たちへの奨学金を提供する "Fundacao Educar"（フンダソン・エドゥカール）などRA認証が近年特に重要視しているいくつかの項目の解決にも通じうるものとして、独自の取り組みを自発的に行っています。 ダテーラ農園の現在の輸出営業マネージャーのGabriel Moreira氏は、まさにこの奨学金を得て勉学に励んだ人物で、今も、週末にこの基金が開講する週末の英語授業の講師を務めているなど助け合いの精神を持った優しい農園です。 この「サンライズ」は、クルミやイエローフルーツの香りに加え、柔らかな酸味を伴ったミルクチョコレートの様なフレーバーが特徴です。 ──────────── 地域：ブラジル ミナスジェライス州 　パトロシーニョ市 認証：レインフォレスト・アライアンス認証 規格：NY2/3 品種：ムンドノーボ、カツーラ、他 標高：1,000～1,100m スクリーン：16～18up 加工方法：ナチュラル／パルプトナチュラル 乾燥方法：天日・機械乾燥併用

【ニカラグア　エンバシー農園　ダブルファーメンテーション】 オーナーのセルヒオ氏は、創意工夫をもてコーヒー生産に情熱を傾ける非常に魅力的な生産者です。 彼はCOEを数々受賞したお父さんからカサブランカ農園を引き継ぎ、コーヒーの生産に従事。 COEの1位を目指して、時には発酵速度をコントロールするために発酵槽にクーラーを入れたり、ブラジルまで赴き生産処理技術を学び、最高の選別機と言われるピニャレンセ社製の水路選別機を中米で初めて導入したりと最高のコーヒーを生み出す為に心血を注いでいます。 エンバシー農園は、セルヒオ氏が特別なスペシャルティコーヒーを生み出すべく2007年に購入した12Haほどの農園。 消費国と生産国を繋げる架け橋となりたいという想いから『Embassy(大使館)』と名付けられました。エンバシー農園が位置するのは、ニカラグア北部のモソンテ地区。崖と谷が入り組んだ山岳地帯にあり、農園にたどり着くまでにはディピルトから車で約2時間半かかります。 しかしながら、標高1500〜1800mという標高が生み出す厳しい環境とこの土地の水資源の豊富さは、ニカラグアの一般的な生産地には持ち合わせない可能性を秘めており、セルヒオ氏はこの地の微気候に魅了されました。 ドライファーメンテーションは発酵によって熱を帯び湯気が立ち上ります。その後、チェリーをパルパーにかけた後に発酵槽に入れ、水はためずに自然発酵工程(ドライファーメンテーション)を進め、その後水洗せずにアフリカンベットで乾燥にかけられるます。 このチェリー・パーチメントそれぞれの工程で発酵工程を行う事から、ダブルファーメンテーションと呼び、より濃厚で円やかなコーヒーを生み出しています。 セルヒオ氏は、Make your own bookという言葉を大切にしています。 最高のコーヒーを生産するには、その土地独自の生産方法があるべき。 最高の土地で最高のカップクオリティを生み出す為に育てられたエンバシー農園　カトゥアイを是非お楽しみください。 ───────────── 原産国：ニカラグア 標高：1500-1800m エリア：ヌエバセゴビア、モソンテ地区 品種：カトゥアイ 農園名：エンバシー農園 生産処理：ダブルファーメンテーション 生産者：セルヒオ・ノエ・オルティス フレーバー：フローラル、チェリー、シルキーマウスフィール、ロングアフターテイスト

【 オーガニック 東ティモール 】 マウベシ農業協同組合（コカマウ） 東ティモールは東南アジアの国にある、ティモール島の東側です。 どっしりとしたコクと苦味、ココアパウダーのような舌触りが特徴です。 マンデリンがお好きな方には特にオススメのコーヒーです。 チョコレートやミルクを合わせても美味しく召し上がれます。 ────────── 標高：1000-1700m 品種：ハイブリッドティモール スクリーンサイズ：17 フレーバー：チョコレート、ココアパウダー、ハーバル 手摘み・天日干し（主にアフリカンベッド） ──────────

ボリビア　カフェ・ジュスタ農園　100グラム ボリビアの特徴的な土壌環境 カフェ・ジュスタ農園は、ボリビア西部の山岳地帯でスペシャルティコーヒーの産地として有名なカラナビに位置しています。年間1800mmの降水があるマイクロクライメットのもとここでは粘土質の土壌にコーヒーが植えられ、シェイドツリーにインガの木などを使用し生産のマネージメント等を行っています。 小規模生産者として品質への責任とこだわりを持ち、自分たちの手でバイヤーへ届ける喜びを噛みしめながら、マイクロロットの生産を行っています。 オレンジやグレープフルーツを思わせる酸やアロマと共にしっかりとした厚めな舌触りを楽しんで頂けるように思います。 明るくフルーティな印象よりも、飲みごたえのあるボディやひと癖ある風味をお楽しみください。 ─────────── 国：ボリビア 標高：1700m エリア：カラナビ　ヌエヴァ・ジュスタ 品種：カトゥーラ、ティピカ 農園名：カフェ・ジュスタ 生産処理：フリーウォッシュド 生産者：レアンドラ・アングロ フレーバー：オレンジ、グレープフルーツ、ハーブ、ビターチョコレート、ラウンドマウスフィール