【ニカラグア　エンバシー農園　ダブルファーメンテーション】 オーナーのセルヒオ氏は、創意工夫を以てコーヒー生産に情熱を傾ける非常に魅力的な生産者です。 彼はCOEを数々受賞したお父さんからカサブランカ農園を引き継ぎ、コーヒーの生産に従事。COEの1位を目指して、時には発酵速度をコントロールするために発酵槽にクーラーを入れたり、ブラジルまで赴き生産処理技術を学び、最高の選別機と言われるピニャレンセ社製の水路選別機を中米で初めて導入したりと最高のコーヒーを生み出す為に心血を注いでいます。 また、彼の生産処理方法も独自の方法で行われ、非常にセンシティブな生産処理が行われています。 エンバシー農園は、セルヒオ氏が特別なスペシャルティコーヒーを生み出すべく2007年に購入した12Haほどの農園。消費国と生産国を繋げる架け橋となりたいという想いから『Embassy(大使館)』と名付けられました。エンバシー農園が位置するのは、ニカラグア北部のMozonte(モソンテ)地区。崖と谷が入り組んだ山岳地帯にあり、農園にたどり着くまでにはディピルトから車で約2時間半かかります。 しかしながら、標高1500〜1800mという標高が生み出す厳しい環境とこの土地の水資源の豊富さは、ニカラグアの一般的な生産地には持ち合わせない可能性を秘めており、セルヒオ氏はこの地の微気候に魅了されました。その為、ニカラグアの一般的な開花・収穫期に比べ2か月ほど遅れた時期となり、COEや国内の審査会には間に合わないほどです。 しかし、生産から10年経ち、このカトゥアイを中心に彼が求める甘さと明るさの調和が取れたコーヒーが生み出されています。 農園にとって最高の生産処理を模索 ドライファーメンテーションは、収穫後のチェリーを1日ドライファーメンテーションを行います。この工程を行ったチェリーは、発酵によって熱を帯び湯気が立ち上ります。その後、チェリーをパルパーにかけた後に、発酵槽に入れ、水はためずに自然発酵工程(ドライファーメンテーション)を進め、その後水洗せずにアフリカンベットで乾燥にかけられるます。 そして、水洗はせず、そのままオコタル(標高760m)のドライミルに持込み、アフリカンベッドで乾燥(水洗しないので、どちらかといえばパルプドナチュラルに分類されます)。 このチェリー・パーチメントそれぞれの工程で発酵工程を行う事から、ダブルファーメンテーションと呼び、より濃厚で円やかなコーヒーを生み出しています。 セルヒオ氏は、Make your own bookという言葉を大切にしています。 最高のコーヒーを生産するには、その土地独自の生産方法があるべき。 最高の土地で最高のカップクオリティを生み出す為に育てられたエンバシー農園　カトゥアイを是非お楽しみください。 フローラル、チェリー、アプリコット、グレープなど熟度のある風味でありながらも、甘さや酸のジューシーさも明瞭に感じ取ることができました。 収穫時は辺境地の為なかなかピッカーが集まりにくい農園ですが、セルヒオ氏の人柄と努力があって今年も安定して良いコーヒーを生産してくれています。 独特の発酵感があり焼きチーズやラクティクなクセのある独特のアロマが感じられます。 一方でこうしたアロマが支配的にはならずに、アプリコットやマンゴー、カシスなどエキゾチックな風味があり、複雑でジューシーなコーヒーに仕上がっているように思います。 ───────────── 原産国：ニカラグア 標高：1500-1800m エリア：ヌエバセゴビア、モソンテ地区 品種：カトゥアイ 農園名：エンバシー農園 生産処理：ダブルファーメンテーション 生産者：セルヒオ・ノエ・オルティス フレーバー：フローラル、アプリコット、グレープ、チェリー、シルキーマウスフィール、ロングアフターテイスト

ボリビア　カフェ・ジュスタ農園　100グラム ボリビアの特徴的な土壌環境 カフェ・ジュスタ農園は、ボリビア西部の山岳地帯でスペシャルティコーヒーの産地として有名なカラナビに位置しています。年間1800mmの降水があるマイクロクライメットのもとここでは粘土質の土壌にコーヒーが植えられ、シェイドツリーにインガの木などを使用し生産のマネージメント等を行っています。 小規模生産者として品質への責任とこだわりを持ち、自分たちの手でバイヤーへ届ける喜びを噛みしめながら、マイクロロットの生産を行っています。 オレンジやグレープフルーツを思わせる酸やアロマと共にしっかりとした厚めな舌触りを楽しんで頂けるように思います。 明るくフルーティな印象よりも、飲みごたえのあるボディやひと癖ある風味をお楽しみください。 ─────────── 国：ボリビア 標高：1700m エリア：カラナビ　ヌエヴァ・ジュスタ 品種：カトゥーラ、ティピカ 農園名：カフェ・ジュスタ 生産処理：フリーウォッシュド 生産者：レアンドラ・アングロ フレーバー：オレンジ、グレープフルーツ、ハーブ、ビターチョコレート、ラウンドマウスフィール

インド・チャンドラヒルズ インド・チャンドラヒルズからスクリーン17アップだけを集めた最高峰アラビカウォッシュト。 チャンドラヒルズは西ガーツ山脈の一部で、生物多様性の宝庫と言われており、確認されているだけでも約5000種の被子植物と数百の動物の生活が営まれています。 約10メートル頂上付近にのみ葉をつける土着の木々に、幹の中腹当たりにマメ科の植物が葉を張る為、2重のシェードができるこの地域特有のらしいシェードツリーの間でコーヒーが育てられます。 この2層の陰により強い季節性降雨から土壌の流出を防ぎ、このエリア特有の日中の急激な温度上昇から守ることが、インドコーヒーの生育に欠かせません。 インドでは、水洗式で育てられたアラビカコーヒーは”プランテーション”という規格がつけられ、サイズによってスクリーン17以上をAグレードとしています。 ────────── 原産国：インド 地域：カルナータカ州　チクマガロール 品種：SL795,SL9,Couvery 標高：1100masl 精選：ウォッシュト スクリーンサイズ：17＋ フレーバー：ナッツ、チョコレート、バランス、アシディティ、フルボディ

インド・チャンドラヒルズからスクリーン17アップだけを集めた最高峰アラビカウォッシュト。 チャンドラヒルズは西ガーツ山脈の一部で、生物多様性の宝庫と言われており、確認されているだけでも約5000種の被子植物と数百の動物の生活が営まれています。 約10メートル頂上付近にのみ葉をつける土着の木々に、幹の中腹当たりにマメ科の植物が葉を張る為、2重のシェードができるこの地域特有のらしいシェードツリーの間でコーヒーが育てられます。 この2層の陰により強い季節性降雨から土壌の流出を防ぎ、このエリア特有の日中の急激な温度上昇から守ることが、インドコーヒーの生育に欠かせません。 インドでは、水洗式で育てられたアラビカコーヒーは『プランテーション』という規格がつけられ、サイズによってスクリーン17以上をAグレードとしています。 ────────── 原産国：インド 地域：カルナータカ州　チクマガロール 品種：SL795,SL9,Couvery 標高：1100masl 精選：ウォッシュト スクリーンサイズ：17＋ フレーバー：ナッツ、チョコレート、バランス、アシディティ、フルボディ

伝統的なイタリアンエスプレッソで使用されるブレンドの制作方法を踏襲し、ブラジル、エチオピア、パプアニューギニア、グアテマラ、インドの5種類をブレンドしました。 ロブスタ種を加えることにより、持続性のあるトロみや独特の苦味がプラスされ、より複雑かつ奥行きのある味わいを魅せてくれます。 インドのロブスタ種を0.5パーセントミックスしただけなのですが、存在感はそれでも十分過ぎるほど。 エスプレッソのブレンドだからと言ってドリップコーヒーが出来ない・美味しくない訳ではございません。 トータルバランスを考えてブレンドされてるため、ハンドドリップやフレンチプレスなどで抽出しても美味しく召し上がれます。 ケーキやお菓子などの相棒が一緒だと一層輝きが増します。 ※仕入れ状況によってブレンドの内容が変わります。

伝統的なイタリアンエスプレッソで使用されるブレンドの制作方法を踏襲し、ブラジル、エチオピア、パプアニューギニア、グアテマラ、インドの5種類をブレンドしました。 ロブスタ種を加えることにより、持続性のあるトロみや独特の苦味がプラスされ、より複雑かつ奥行きのある味わいを魅せてくれます。 インドのロブスタ種を0.5パーセントミックスしただけなのですが、存在感はそれでも十分過ぎるほど。 エスプレッソのブレンドだからと言ってドリップコーヒーが出来ない・美味しくない訳ではございません。 トータルバランスを考えてブレンドされてるため、ハンドドリップやフレンチプレスなどで抽出しても美味しく召し上がれます。 ケーキやお菓子などの相棒が一緒だと一層輝きが増します。 ※仕入れ状況によって銘柄が変わこともあります。

【エチオピア、シメクトダバ農園、リムG1、コサ】 首都アディスアベバから南西部に約 440kg 離れた農園です。 原生林のシェードツリーと豊かな腐葉土に育まれた栄養豊かな赤褐色の土壌で育てられています。 この農園では、社会性、環境性、経済性の 3 つのバランスを重視しています。土着のシェードツリーの活用、マルチ、自然な方法での土壌の肥沃さの保全に努めており、一切の化学肥料や殺虫剤は使用されていません。 最大約100 人が雇用されており、無農薬で地域の水源を汚染しない環境への配慮、コミュニティへの経済的効果がうまく作用する持続可能な栽培に向けて日々研究しています。 ────────── 国：エチオピア 地域：オロミア州ジマゾーンリム地域コサ地区 標高：1900–2000m 平均気温：13–25℃ 品種：Heirloom その他：US オーガニック取得 フレーバー：カモミール／スイートネス／ナツメグ／グレープフルーツ／クリーミーボディ ──────────

【エチオピア、シメクトダバ農園、リムG1、コサ】 首都アディスアベバから南西部に約 440kg 離れた農園です。 原生林のシェードツリーと豊かな腐葉土に育まれた栄養豊かな赤褐色の土壌で育てられています。 この農園では、社会性、環境性、経済性の 3 つのバランスを重視しています。土着のシェードツリーの活用、マルチ、自然な方法での土壌の肥沃さの保全に努めており、一切の化学肥料や殺虫剤は使用されていません。 最大約100 人が雇用されており、無農薬で地域の水源を汚染しない環境への配慮、コミュニティへの経済的効果がうまく作用する持続可能な栽培に向けて日々研究しています。 ────────── 国：エチオピア 地域：オロミア州ジマゾーンリム地域コサ地区 標高：1900–2000m 平均気温：13–25℃ 品種：Heirloom その他：US オーガニック取得 フレーバー：カモミール／スイートネス／ナツメグ／グレープフルーツ／クリーミーボディ ──────────

ブラジル北部バイーア州のオーロ・ヴェルデ農園。 ココアやホットチョコレートを思わせるクリーミーで滑らかなコーヒー。 フレーバーや酸の質は、ミカンやイチジク、栗など果実味とブラジルらしい香ばしい香味があり、甘さと調和のとれています。 爽やかな酸やブラウンシュガーなどの甘さの質感、アーモンドのような香ばしい風味を感じます。 全体を通して非常にバランスが整っており、心地よく嫌みの無い風味です。 ────────── 国：ブラジル 標高：1260-1320m エリア：バイーア州　ピアタン　シャパーダディアマンティナ 品種：カトゥアイ 農園名：オーロ・ヴェルデ農園 生産処理：パルプド・ナチュラル 生産者：カンディド・ヴラディミール・ラデイラ・ロサ フレーバー：ココア、チョコレート、ナッツ、クリーミーマウスフィール、ロングスウィート

東京新宿区の京王プラザホテルにて開催された『みんなのアレルギーEXPO』にて、来場者に好評いただいた(画像3, 4枚目)、デカフェ コロンビアです。 普段カフェイン有コーヒーが飲めない方からも、「美味しい」と評価を頂きました。 ーーーーーーーーーー 【カフェイン除去率】94.02％ 薬品を使わず、コーヒー豆に負担を掛けない『液体二酸化炭素抽出法』で、カフェイン除去されたコーヒーです。 従来のカフェイン除去処理で失われていた風味や香りを最大限に残しております。 カフェインの薬理作用により夜眠れない方や、妊婦の方には特にオススメのコーヒーです。 【香味】こっくりとした優しいマイルドな味わい。 【商品名】デカフェ コロンビア 【品種】アラビカ種

東京新宿区の京王プラザホテルにて開催された『みんなのアレルギーEXPO』にて、来場者に好評いただいた(画像3, 4枚目)、デカフェ コロンビアです。 普段カフェイン有コーヒーが飲めない方からも、「美味しい」と評価を頂きました。 ーーーーーーーーーー 【カフェイン除去率】94.02％ 薬品を使わず、コーヒー豆に負担を掛けない『液体二酸化炭素抽出法』で、カフェイン除去されたコーヒーです。 従来のカフェイン除去処理で失われていた風味や香りを最大限に残しております。 カフェインの薬理作用により夜眠れない方や、妊婦の方には特にオススメのコーヒーです。 【香味】こっくりとした優しいマイルドな味わい。 【商品名】デカフェ コロンビア 【品種】アラビカ種

【 オーガニック 東ティモール 】 マウベシ農業協同組合（コカマウ） 東ティモールは東南アジアの国にある、ティモール島の東側です。 どっしりとしたコクと苦味、ココアパウダーのような舌触りが特徴です。 マンデリンがお好きな方には特にオススメのコーヒーです。 チョコレートやミルクを合わせても美味しく召し上がれます。 ────────── 標高：1000-1700m 品種：ハイブリッドティモール スクリーンサイズ：17 フレーバー：チョコレート、ココアパウダー、ハーバル 手摘み・天日干し（主にアフリカンベッド） ──────────

【 オーガニック 東ティモール 】 マウベシ農業協同組合（コカマウ） 東ティモールは東南アジアの国にある、ティモール島の東側です。 どっしりとしたコクと苦味、ココアパウダーのような舌触りが特徴です。 マンデリンがお好きな方には特にオススメのコーヒーです。 チョコレートやミルクを合わせても美味しく召し上がれます。 ────────── 標高：1000-1700m 品種：ハイブリッドティモール スクリーンサイズ：17 フレーバー：チョコレート、ココアパウダー、ハーバル 手摘み・天日干し（主にアフリカンベッド） ──────────

エルサルバドル 　カフェパカス　サンタアナSHG EPアパネカ 　200グラム 「パカス種」を生んだ、5世代続くエルサルバドルの名門カフェ・パカスが作る、高品質のウォッシュト。 クリーンカップ、口当たりが非常にまろやかで、少し深めの焙煎では甘さと、チョコレートフレーバーが際立ちます。 コーヒー生豆は機械選別後にさらに人の目で欠点豆を取り除くプロセスを設けており、ゼロ欠点を常に目標として掲げている、非常にレベルの高い運営を継続している農園です。 【詳細】 原産国：エルサルバドル 地域：サンタアナ県、イリャマテペック山脈アパネカ地区 生産者：パカスファミリア農園 標高：1200m+ 品種：ブルボン、パカス、パカマラ 精選方法：ウォッシュト サイズ：15＋ カップノート：チョコレート、シトラス、ナッツ

【パプアニューギニア ゴロカ オカパ】 パプアニューギニアのオカパ地区のコーヒー農家は、何世紀にも渡りそれぞれの部族の言語や習慣、文化を守ったままコーヒーを栽培しています。 標高 2000m を超えるとコーヒーの樹齢は 20～25 年、もしくはそれ以上になります。樹齢の少ない木と比べて 1 粒当りの糖度は高くなる傾向があります。 コーヒー栽培に適した肥沃な火山性土壌、年間 2000mm 以上の降水量、激しい寒暖差などにより、バランスの取れた深みのあるコク、甘味、フルーティさが凝縮されています。 ────────── 国：パプアニューギニア 地域：ゴロカ、オカパ地区、ケカサ周辺 生産者：ケカサ周辺の小規模農家 標高：2000–2200m 品種：ティピカ、アルーシャ、ブルボン スクリーン：16、17 精製：ウォッシュド フレーバー：フローラル／さとうきび／バランス／ミディアムボディ／ココア／キャラメル／クリーン

【ブラジル ゴールデンマウンテン】 「ゴールデンマウンテン」は、マンチケラ地域の素晴らしいコーヒーを作り出している小規模農家をスペシャルティコーヒー市場に送り出すことを目的として作られ、この地域のコーヒーのアイデンティティと価値を保護しています。 マンチケラ地域だけでも、約7800人の生産者、89％の小規模農家が存在しているため、様々なロットで構成されています。 マンチケラは、ミナスジェライス州の南、長さが約500kmあるマンチケラ山脈のミナスジェライス側に位置しています。 マンチケラは先住民族のトゥピ語で「雨のひとしずく」という意味から来ています。 中煎り近辺ではトロピカルフルーツ感、マンダリンオレンジのような酸、深く煎るに連れミルクチョコレートのような甘さを伴いながらナッツ感へシフト。 ────────── 国：ブラジル 品種：イエローブルボン 生産組合：ヴァーレ ド リオ ヴェルデコーヒー生産組合(COCARIVE) 地域：ミナスジェライス州カルモデミナス地区マンチケラ 標高：1100-1300masl プロセス：ナチュラル、100%手摘み スクリーン：16＋ フレーバー：マンダリンオレンジ／マンゴー／ヘーゼルナッツ／ミルクチョコレート

ローストアーモンドの香りにミディアムボディと綺麗な酸味。 クリーンで非常に飲みやすい、何度でも飲みたくなるコーヒー。 ▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽ アルト・パロマールは現在、17のコーヒー生産コミュニティの120を超える農家が所属する協同組合です。 アルトパロマールの構成農家であり、女性農園運営者としても第一線で活躍するイリス・ハナンパさんとその家族はこの地域で50年も農園を守り、発展させ続けてきました。 生産するコーヒーはほぼ9割をカナダとアメリカ、ヨーロッパ、および豪州のスペシャルティコーヒーロースターに輸出されており、圧倒的な知名度を誇り、愛用され続けています。 女性リーダーも数多く活躍しており、また自分達で資金を出し合い、ペルーの大学、農業研究機関の技術者を呼び、勉強するという、先鋭的かつ、品質に対する貪欲な取り組みは、今後のコーヒー産業のロールモデルとして、注目されています。 アルトパロマールが世界中から愛されるのは、オーガニック、フェアトレード、レインフォレストアライアンス等の認証基準コーヒ―を生産しているだけではなく、農薬や化学肥料を使って生産されるコーヒーと比較しても引けを取らない、ハイクオリティのコーヒーを安定して生産していることにあります。 ▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽ 商品名：Alto Palomar G1 San Luis De Shimao/Washed 原産国：ペルー 地域：フニン州チャンチャマヨ県サン・ルイス・デ・シュアモ地区 生産者：アルト・パロマール 品種：カトゥーラ50％、ティピカ35％、ブルボン15％ 標高：1400-1800m フレーバー：ローストアーモンド／ミディアムボディ

【画期的な簡単さ！　ぷかぷかコーヒーバッグ】 カップやタンブラーにポイッと『ぷかぷかコーヒーバッグ』を入れてお湯を入れるだけ。 水出しコーヒーと同じ方法でホットコーヒーもお楽しみ頂けます。 ケトルやヤカンを使ってグルグルお湯を注ぐスキルや手間は一切ありません。 忙しい朝や職場でも大活躍！ バッグに一つ忍ばせるだけでも幸せな香りが立ち込めます。 災害時におけるリラックス品としてもご利用頂けます。 豆の種類は『デカフェ コロンビア』となっております。

【簡単抽出！ドリップバッグ】 ※複数ではなく1個です。 カップにセットしてお湯を注ぐだけ。 ポイントはゆっくりお湯を注ぐこと。 それだけ。 忙しい朝や職場で大活躍！ 簡単に美味しい珈琲が楽しめます。 種類は『ブレンド』と『デカフェ』からお選び頂けます。 ※オリジナルメッセージの印刷は10個からとなっております。

ドリップパックの10個入りセット（箱代込）です。 気軽にご利用頂ける、カジュアルギフトです。 内容 ・原材料：コーヒー豆 ・内容量：10g（1杯分） ・数量：10個入 ・挽き目：中挽き ・賞味期限：製造日より6ヶ月 ・保存方法：直射日光高温多湿を避け保存して下さい。 ※賞味期限にかかわらず、お早めにお召し上がりください。

【 ポンと漬けるだけ!! 水出しコーヒー 】 「アイスコーヒーを淹れるのは、ホットより大変そう。ましてや水出しなんてもっと大変」 ． そんな悩みは、この商品で一発解決です。 ドリップバッグタイプの袋を、カップやタンブラーに水(～250ml)と一緒に入れて、5-6時間冷蔵庫に放置するだけ。 角のとれたとろみのある、こっくりとした味わいが特徴です。 ぜひいちどお試しください。

TO BE KOFFEEは9月24日で5周年を迎えます。 店頭販売のみでは申し訳ないので、少量ですがこちらでも販売させて頂きます。 メスティンは、キャンプ・登山など野外調理に使用するアルミ製のコンパクトな『飯ごう』のこと。 アルミは熱伝導率が高くご飯・パスタ・煮込み調理など万能に調理が楽しめます。 弁当箱やタッパーとしての使い方もできるそうな。 デザインは、TO BE KOFFEEのオフィシャル不人気キャラクター『トビー』。 詳細、製品情報 【素材】 本体：アルミニウム 取手：ステンレス銅・シリコンゴム（耐熱約180℃） 【重量】約124g 【容量】500ml 【サイズ】 約W150×H50×D80mm（取手を伸ばした状態W265mm） ・食器乾燥機、食器洗浄機、電子レンジ、オーブン、塩素系漂白剤は使用できません。

TO BE KOFFEEのオリジナル ロゴ ステッカーです。 縦横、約10センチ 耐水性のラミネートを施してますので、屋外や車にも貼ることができます。

イエローバリスター入会特典のステッカーです。 スマホケースや、PC・タブレットとの相性が良いです。 「もっと欲しい」 「広めたい」 などなど、買占めOKのアイテムです。